La nourriture en Chine, c'est un truc fabuleux ! Vous avez une diversité qu'on rencontre très peu à un niveau national. Normal après tout vu la taille du pays ;-)
D'ailleurs, même si ce n'est pas tout à fait la même chose, je pense qu'il faut plus comparer la Chine à l'Europe vue comme un pays unique. Il y a énormément de diversité dans tous les domaines. Les gens eux-mêmes sont physiquement différents en fonction qu'ils viennent du Nord, du Sud, de l'Ouest...
Mais revenons à la nourriture. Je ne pourrai pas vous expliquer tout en un message mais j'peux vous raconter une anecdote qui m'est arrivée dans le Yunnan. De manière générale, ils mangent des plats bien épicés. Si vous aimez pas ça, passez votre chemin.
J'étais hébergé par des amis avec ma femme et ma fille. Le lendemain de notre arrivée, il fallait commencer la journée par prendre le petit déjeuner. Vous êtes peut-être en train de vous demander : "sucré ou salé". Petits joueurs... La réponse est épicé !
De base, j'suis pas difficile pour la nourriture mais j'vous avoue que manger épicé dès le matin, c'est un peu hardcore... Et dites vous bien que si le p'tit dèj' est épicé, ben le reste l'est aussi...
D'ailleurs, c'est assez drôle car les habitudes alimentaires dépendent beaucoup en fonction des régions dont ils sont originaires. Par exemple, on a eu une discussion durant le souper — le diner du soir si vous préférez — à propos de la nourriture du Zhejiang que nos amis du Yunnan trouvaient trop sucrée et avec trop de sauce soja ! C'était super drôle à entendre.
À propos du souper, l'heure à laquelle on mangeait chez mes beaux-parents c'est 17h-18h maximum ; 16h dans certaines occasions, quand on va au resto par exemple...Lorsqu'on était au Yunnan, mon ami en question vient me voir en s'excusant parce qu'on allait manger à 20h. J'ai vraiment éclaté de rire. Il m'a demandé pourquoi et je lui ai répondu que j'étais hyper content car c'est l'heure à laquelle on mange chez moi ^^
Autre particularité du Yunnan, ce sont les insectes à croquer : sauterelles, vers, abeilles... Ne prenez pas un air dégoûté, c'est très bon !
Je me rends compte que c'est un peu décousu cette fois-ci, c'est juste pour vous faire comprendre que la situation varie du tout au tout en fonction de l'endroit où on se trouve et que la cuisine chinoise est beaucoup plus variée qu'on peut le croire.
Qu'en est-il du chien ? Je vous le dirai très bientôt mais comme je 2-3 trucs dessus, ça sera un peu long ^^
La nourriture en Chine, c'est un truc fabuleux ! Vous avez une diversité qu'on rencontre très peu à un niveau national. Normal après tout vu la taille du pays ;-)
D'ailleurs, même si ce n'est pas tout à fait la même chose, je pense qu'il faut plus comparer la Chine à l'Europe vue comme un pays unique. Il y a énormément de diversités dans tous les domaines. Les gens eux-mêmes sont physiquement différents en fonction qu'ils viennent du Nord, du Sud, de l'Ouest...
Un peu comme l'Inde, en fait : un "pays continent", c'est ce que j'avais ressenti également. Et dire que ces deux pays "colossaux" sont voisins !
Sinon, j'aime bien la nourriture épicée, mais certainement pas le matin. ^^
En fait, même si je déjeunais de la même façon que les locaux et qu'au cours de mes voyages en Orient je ne mangeais pratiquement jamais occidental, je reste quand même assez conservateur sur un point : je préfère le petit-déj bien de chez nous. ^^
Par contre, j'avoue que je ne connais pratiquement pas la cuisine chinoise (j'ai très rarement mis les pieds dans un restau chinois) et je suis toujours incapable de manier les baguettes (pas faute d'avoir essayé à plusieurs reprises). Au moins, en Inde, on ne se prenait pas la tête : soit on mangeait avec les couverts occidentaux, soit carrément avec les mains et les doigts (y compris le riz). :-p
Pang Tong a écrit:
À propos du souper, l'heure à laquelle on mangeait chez mes beaux-parents c'est 17h-18h maximum
C'est l'heure à laquelle je mange quand je suis tout seul.
Par contre, je serais incapable de manger du chien (ou du cheval, c'est pareil pour moi).
Par contre, je serais incapable de manger du chien (ou du cheval, c'est pareil pour moi).
Le cheval, le chameau, le kangourou, le bison etc. ça ne me dérange absolument pas. Par-contre, le chien ou le chat... c'est niet : j'en suis tout bonnement incapable. O_O'
Mais chaud de manger épicé de bon matin : j'avais bouffé une fois des trucs épicés le matin en Egypte et ça m'avait retourné le bide comme pas possible.
Sinon, personnellement je mange vers 19h15 en moyenne. Mais 17h ça fait trop tôt : c'est l'heure à laquelle je prends un bon goûter généralement.
Manger avec des baguettes, c'est pas si difficile qu'on peut le croire. Le tout est de s'entraîner.
Maintenant, ça dépend aussi des plats qu'on mange. Par exemple, les nouilles font partie des plats les plus difficiles à manger si elles sont servies en bouillon — parce que ça glisse.
Perso, je trouve qu'il y a encore un plat plus compliqué qui est ce qu'on appelle la fondue mongole (ou chinoise).
C'est compliqué parce que les baguettes sont plus longues et donc plus lourdes, ce qui fait que c'est plus compliqué à tenir au fur et à mesure qu'on mange.
Et pensez pas que vous trouverez facilement des couverts occidentaux en Chine...
Pour les animaux mangeables, le cheval, j'ai jamais goûté et j'en goûterai probablement jamais parce que j'ai fait de l'équitation pendant toute mon adolescence. Mais il ne faut jamais dire "Fontaine, je ne boirai pas de ton eau"...
C'est ce qui m'est arrivé avec du chien... 2 fois...
Spoiler ▼▲
:'(
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
Moi c'est sûr et certain à 100%, aussi certain que je mourrai un jour : jamais de la vie je ne mangerai de chien, de chat ou de cheval.
Y a de très grandes chances en effet mais on ne sait jamais ce qui peut arriver.
J'vous dis que j'ai mangé du chien 2 fois, j'ai pas dis que je l'avais fait consciemment ^^
Les deux fois — la même année d'ailleurs — on était au restaurant avec toute la famille. Les plats arrivent à la pelle et entre deux santés, on mange un peu de tout. Au bout d'un moment, arrive un plat de viande qui semblait nouveau. C'est pas bizarre, ça arrive de temps en temps.
Bref je goûte et je me rends compte que la viande à un goût que je ne connais pas... Ma femme en mange aussi et même constat... On finit par demander autour de nous et un de ses oncles nous dit en rigolant que c'est du chien. Ma femme est partie en courant pour vomir et moi j'me suis senti tout mal tout d'un coup. Voyant qu'on était pas bien, ma belle-mère, voulant être gentille, nous dit que c'est du mouton. Ma femme, entre temps revenue, est rassurée et se ressert une deuxième fois. Je vois qu'elle a le morceau en bouche et je lui dit alors que je connais la viande de mouton, ça a pas se goût là, donc c'est fort probable que ce soit du chien. Ma femme regarde vers sa mère qui finit par lui avouer que c'est bien du chien. Deuxième voyage aux toilettes ^^
La deuxième fois, c'était encore plus bête. On était au restaurant et les plats arrivaient alors que tout le monde n'était pas encore présent — mais faut imaginer des repas avec la famille de 20-30 personnes. Toute une série de plats sont déjà sur la table où nous sommes placés. Une cousine demande quel est ce plat de viande. Sans réfléchir, je goûte... C'était du chien.
Vous me direz que j'aurais du savoir qu'en Chine on mange du chien. J'aurais du me méfier. Eh bien ce n'est pas si évident que ça. Ma femme, par exemple, n'en avait jamais mangé avant ce fameux jour au restaurant. Et si vous interrogez des étudiants à propos de cette question, la grande majorité gardera la main baissée.
Apparemment c'est devenu une mode dans cette province. Ils en mangeaient pas avant, maintenant pourquoi pas...
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
Je vous ai expliqué que tout le monde ne mangeait pas du chien en Chine. C'est un stéréotype qu'on a de croire que parce qu'on est Chinois, on mange forcément du chien. C'est d'ailleurs un peu la même chose avec le kung-fu...
Il n'empêche qu'on peut assister à certaines scènes qu'on aurait du mal à voir en Europe. Il est possible, par exemple, de voir des gens préparer la viande de chien dans un étal — donc pour a vendre — ou pour la manger. Ce n'est toutefois pas si courant que ça et, encore une fois, ça dépend surtout des régions où vous allez.
Par contre, je me souviens d'une scène assez atroce qui s'est déroulée il y a 2-3 ans. Nous étions chez des amis pour le nouvel an chinois et nous attendions encore une amie et son copain qui devaient arriver plus tard parce qu'il était invités par la famille en même temps. Je vous préviens que c'est assez dur comme histoire, donc ne lisez pas si vous ne voulez pas avoir mal au bide...
La fille finit par arriver... en pleurs. On lui demande ce qui ne va pas quand on voit son copain arriver tout penaud avec un sac rempli de viande préparée. Vous avez déjà deviné que c'était de la viande de chien, c'est bien. En même temps, ce n'était pas difficile vu la patte qui dépassait le sac. La fille nous explique pourquoi elle est dans cet état. Lorsqu'ils sont arrivés dans la famille, ces derniers étaient si contents de les voir qu'ils ont sorti les bouteilles d'alcool et ont commencé à faire boire tout le monde. L'ambiance aidant, le maître de maison, qui voulait faire plaisir à ses invités, a décidé qu'il manquait un plat de viande. Il a vu le chien de la maison et s'est dit qu'il fera bien l'affaire vu que tous les magasins étaient à présent fermés. Il a pris le chien de la maison, l'a buté, a demandé à sa femme de le préparer et l'a servi à table... Tout ça, devant ses enfants...
Heureusement que ça n'est pas arrivé devant moi car je ne sais pas ce que j'aurais fait.
L'histoire est triste, surtout parce que c'était le chien de la maison en fait.
Le fait qu'on soit tristes parce que c'est du chien ou du chat, sauf si c'était le nôtre, est purement culturel. Il n'y a aucune justification particulière de davantage tuer des chevaux, des porcs, des chèvres ou des vaches...
Du coup, moi, ça ne m'horrifie pas. Bon, évidemment, un étal de chatons en cage prêts à être tués pour un ragoût (j'avais vu ça dans un documentaire) ça ne me fait pas plaisir, mais ça ne me fait pas beaucoup plus plaisir de voir un étal d'autres viandes, surtout les mammifères. Je n'en mange pas d'ailleurs, sauf quand on m'en offre.
C'est un peu bizarre de décider quel animal est propre ou pas à la consommation (de manière subjective ce qui est normal, une culture est relative et subjective) et de penser appliquer ça aux autres.
Malgré tout, le gars qui bute le chien de ses gosses, ça fait limite psychopathe XD
edit: on me dit dans l'oreillette que si, c'est pire de tuer les chiens parce qu'ils sont domestiqués en tant qu'animal de compagnie depuis la nuit des temps et qu'ils protègent le foyer etc... Quid des chats qui ne protègent que dalle alors (je sens que je vais lancer le débat) :p
La nourriture en Chine, c'est un truc fabuleux ! Vous avez une diversité qu'on rencontre très peu à un niveau national. Normal après tout vu la taille du pays ;-)
D'ailleurs, même si ce n'est pas tout à fait la même chose, je pense qu'il faut plus comparer la Chine à l'Europe vue comme un pays unique. Il y a énormément de diversité dans tous les domaines. Les gens eux-mêmes sont physiquement différents en fonction qu'ils viennent du Nord, du Sud, de l'Ouest...
Mais revenons à la nourriture. Je ne pourrai pas vous expliquer tout en un message mais j'peux vous raconter une anecdote qui m'est arrivée dans le Yunnan. De manière générale, ils mangent des plats bien épicés. Si vous aimez pas ça, passez votre chemin.
J'étais hébergé par des amis avec ma femme et ma fille. Le lendemain de notre arrivée, il fallait commencer la journée par prendre le petit déjeuner. Vous êtes peut-être en train de vous demander : "sucré ou salé". Petits joueurs... La réponse est épicé !
De base, j'suis pas difficile pour la nourriture mais j'vous avoue que manger épicé dès le matin, c'est un peu hardcore... Et dites vous bien que si le p'tit dèj' est épicé, ben le reste l'est aussi...
D'ailleurs, c'est assez drôle car les habitudes alimentaires dépendent beaucoup en fonction des régions dont ils sont originaires. Par exemple, on a eu une discussion durant le souper — le diner du soir si vous préférez — à propos de la nourriture du Zhejiang que nos amis du Yunnan trouvaient trop sucrée et avec trop de sauce soja ! C'était super drôle à entendre.
À propos du souper, l'heure à laquelle on mangeait chez mes beaux-parents c'est 17h-18h maximum ; 16h dans certaines occasions, quand on va au resto par exemple...Lorsqu'on était au Yunnan, mon ami en question vient me voir en s'excusant parce qu'on allait manger à 20h. J'ai vraiment éclaté de rire. Il m'a demandé pourquoi et je lui ai répondu que j'étais hyper content car c'est l'heure à laquelle on mange chez moi ^^
Autre particularité du Yunnan, ce sont les insectes à croquer : sauterelles, vers, abeilles... Ne prenez pas un air dégoûté, c'est très bon !
Je me rends compte que c'est un peu décousu cette fois-ci, c'est juste pour vous faire comprendre que la situation varie du tout au tout en fonction de l'endroit où on se trouve et que la cuisine chinoise est beaucoup plus variée qu'on peut le croire.
Qu'en est-il du chien ? Je vous le dirai très bientôt mais comme je 2-3 trucs dessus, ça sera un peu long ^^
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
Un peu comme l'Inde, en fait : un "pays continent", c'est ce que j'avais ressenti également. Et dire que ces deux pays "colossaux" sont voisins !
Sinon, j'aime bien la nourriture épicée, mais certainement pas le matin. ^^
En fait, même si je déjeunais de la même façon que les locaux et qu'au cours de mes voyages en Orient je ne mangeais pratiquement jamais occidental, je reste quand même assez conservateur sur un point : je préfère le petit-déj bien de chez nous. ^^
Par contre, j'avoue que je ne connais pratiquement pas la cuisine chinoise (j'ai très rarement mis les pieds dans un restau chinois) et je suis toujours incapable de manier les baguettes (pas faute d'avoir essayé à plusieurs reprises). Au moins, en Inde, on ne se prenait pas la tête : soit on mangeait avec les couverts occidentaux, soit carrément avec les mains et les doigts (y compris le riz). :-p
C'est l'heure à laquelle je mange quand je suis tout seul.
Par contre, je serais incapable de manger du chien (ou du cheval, c'est pareil pour moi).
Le cheval, le chameau, le kangourou, le bison etc. ça ne me dérange absolument pas. Par-contre, le chien ou le chat... c'est niet : j'en suis tout bonnement incapable. O_O'
Mais chaud de manger épicé de bon matin : j'avais bouffé une fois des trucs épicés le matin en Egypte et ça m'avait retourné le bide comme pas possible.
Sinon, personnellement je mange vers 19h15 en moyenne. Mais 17h ça fait trop tôt : c'est l'heure à laquelle je prends un bon goûter généralement.
Manger avec des baguettes, c'est pas si difficile qu'on peut le croire. Le tout est de s'entraîner.
Maintenant, ça dépend aussi des plats qu'on mange. Par exemple, les nouilles font partie des plats les plus difficiles à manger si elles sont servies en bouillon — parce que ça glisse.
Perso, je trouve qu'il y a encore un plat plus compliqué qui est ce qu'on appelle la fondue mongole (ou chinoise).
C'est compliqué parce que les baguettes sont plus longues et donc plus lourdes, ce qui fait que c'est plus compliqué à tenir au fur et à mesure qu'on mange.
Et pensez pas que vous trouverez facilement des couverts occidentaux en Chine...
Pour les animaux mangeables, le cheval, j'ai jamais goûté et j'en goûterai probablement jamais parce que j'ai fait de l'équitation pendant toute mon adolescence. Mais il ne faut jamais dire "Fontaine, je ne boirai pas de ton eau"...
C'est ce qui m'est arrivé avec du chien... 2 fois...
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
Moi c'est sûr et certain à 100%, aussi certain que je mourrai un jour : jamais de la vie je ne mangerai de chien, de chat ou de cheval.
Les insectes par contre, faut voir.
Y a de très grandes chances en effet mais on ne sait jamais ce qui peut arriver.
J'vous dis que j'ai mangé du chien 2 fois, j'ai pas dis que je l'avais fait consciemment ^^
Les deux fois — la même année d'ailleurs — on était au restaurant avec toute la famille. Les plats arrivent à la pelle et entre deux santés, on mange un peu de tout. Au bout d'un moment, arrive un plat de viande qui semblait nouveau. C'est pas bizarre, ça arrive de temps en temps.
Bref je goûte et je me rends compte que la viande à un goût que je ne connais pas... Ma femme en mange aussi et même constat... On finit par demander autour de nous et un de ses oncles nous dit en rigolant que c'est du chien. Ma femme est partie en courant pour vomir et moi j'me suis senti tout mal tout d'un coup. Voyant qu'on était pas bien, ma belle-mère, voulant être gentille, nous dit que c'est du mouton. Ma femme, entre temps revenue, est rassurée et se ressert une deuxième fois. Je vois qu'elle a le morceau en bouche et je lui dit alors que je connais la viande de mouton, ça a pas se goût là, donc c'est fort probable que ce soit du chien. Ma femme regarde vers sa mère qui finit par lui avouer que c'est bien du chien. Deuxième voyage aux toilettes ^^
La deuxième fois, c'était encore plus bête. On était au restaurant et les plats arrivaient alors que tout le monde n'était pas encore présent — mais faut imaginer des repas avec la famille de 20-30 personnes. Toute une série de plats sont déjà sur la table où nous sommes placés. Une cousine demande quel est ce plat de viande. Sans réfléchir, je goûte... C'était du chien.
Vous me direz que j'aurais du savoir qu'en Chine on mange du chien. J'aurais du me méfier. Eh bien ce n'est pas si évident que ça. Ma femme, par exemple, n'en avait jamais mangé avant ce fameux jour au restaurant. Et si vous interrogez des étudiants à propos de cette question, la grande majorité gardera la main baissée.
Apparemment c'est devenu une mode dans cette province. Ils en mangeaient pas avant, maintenant pourquoi pas...
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
Je vous ai expliqué que tout le monde ne mangeait pas du chien en Chine. C'est un stéréotype qu'on a de croire que parce qu'on est Chinois, on mange forcément du chien. C'est d'ailleurs un peu la même chose avec le kung-fu...
Il n'empêche qu'on peut assister à certaines scènes qu'on aurait du mal à voir en Europe. Il est possible, par exemple, de voir des gens préparer la viande de chien dans un étal — donc pour a vendre — ou pour la manger. Ce n'est toutefois pas si courant que ça et, encore une fois, ça dépend surtout des régions où vous allez.
Par contre, je me souviens d'une scène assez atroce qui s'est déroulée il y a 2-3 ans. Nous étions chez des amis pour le nouvel an chinois et nous attendions encore une amie et son copain qui devaient arriver plus tard parce qu'il était invités par la famille en même temps. Je vous préviens que c'est assez dur comme histoire, donc ne lisez pas si vous ne voulez pas avoir mal au bide...
La fille finit par arriver... en pleurs. On lui demande ce qui ne va pas quand on voit son copain arriver tout penaud avec un sac rempli de viande préparée. Vous avez déjà deviné que c'était de la viande de chien, c'est bien. En même temps, ce n'était pas difficile vu la patte qui dépassait le sac. La fille nous explique pourquoi elle est dans cet état. Lorsqu'ils sont arrivés dans la famille, ces derniers étaient si contents de les voir qu'ils ont sorti les bouteilles d'alcool et ont commencé à faire boire tout le monde. L'ambiance aidant, le maître de maison, qui voulait faire plaisir à ses invités, a décidé qu'il manquait un plat de viande. Il a vu le chien de la maison et s'est dit qu'il fera bien l'affaire vu que tous les magasins étaient à présent fermés. Il a pris le chien de la maison, l'a buté, a demandé à sa femme de le préparer et l'a servi à table... Tout ça, devant ses enfants...
Heureusement que ça n'est pas arrivé devant moi car je ne sais pas ce que j'aurais fait.
"La plus grande consolation pour la médiocrité est de voir que le génie n'est pas immortel" (Johann Wolfgang von Gœthe)
L'histoire est triste, surtout parce que c'était le chien de la maison en fait.
Le fait qu'on soit tristes parce que c'est du chien ou du chat, sauf si c'était le nôtre, est purement culturel. Il n'y a aucune justification particulière de davantage tuer des chevaux, des porcs, des chèvres ou des vaches...
Du coup, moi, ça ne m'horrifie pas. Bon, évidemment, un étal de chatons en cage prêts à être tués pour un ragoût (j'avais vu ça dans un documentaire) ça ne me fait pas plaisir, mais ça ne me fait pas beaucoup plus plaisir de voir un étal d'autres viandes, surtout les mammifères. Je n'en mange pas d'ailleurs, sauf quand on m'en offre.
C'est un peu bizarre de décider quel animal est propre ou pas à la consommation (de manière subjective ce qui est normal, une culture est relative et subjective) et de penser appliquer ça aux autres.
Malgré tout, le gars qui bute le chien de ses gosses, ça fait limite psychopathe XD
edit: on me dit dans l'oreillette que si, c'est pire de tuer les chiens parce qu'ils sont domestiqués en tant qu'animal de compagnie depuis la nuit des temps et qu'ils protègent le foyer etc... Quid des chats qui ne protègent que dalle alors (je sens que je vais lancer le débat) :p
Autant les chats je n'aime pas trop, enfin sans plus, mais ils sont considérés comme divins dans quelques cultures.
S’il y a quelqu’un qui doit tout à Bach, c’est bien Dieu.
Sinon chaud l'histoire. :(
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